A beteglátogató kókuszos muffin

Le kellett cserélnem a szokásos minőségellenőreimet. Nem a gazdasági válság kényszerített erre a lépésre, hanem szomorú apropóból kellett megtennem mindezt. Először a nagymamám került kórházba, majd az ő keresztfia is, aki nagyon kedves tagja a családunknak. A sors fintora, vagy mondhatnám a látogatók szerencséjére, mindketten ugyanoda kerültek be. Néhány szoba választotta el őket. Így egy lendülettel mind a két látogatást meg lehetett ejteni. 

Így aztán a Muffin Művekben létrejött termékeket, a muffinokat :-) betegeken teszteltem. Mondhatom sikerrel. Újabb rajongót szereztem az Ezel bosszújának is. Azért alkottam újat is. Most, hogy csak drága primőr és sokszor ízetlen gyümölcsök vannak a piacon, a kókuszhoz fordultam. Egy angol recepttárban leltem rá a legegyszerűbb kókuszos muffin leírására, igaz egy kicsit azért a magam ízlésére szabtam.

Még nincs vége a beteglátogatási szezonnak, ám ezt újabb muffin kihívásnak tekintem. :-)

Kókuszos muffin

Hozzávalók:

12 dkg liszt,

15 dkg kókuszreszelék,

1 púpozott teáskanál sütőpor,

12 dkg cukor,

1 csomag vanillincukor,

1 tojás,

2 dl tej,

5 dkg olvasztott vaj.

Tetejére:

eperlekvár,

kókuszreszelék.

Elkészítése:

A folyékony hozzávalókat összekeverem, majd beleborítom a szárazakat is. Előmelegített sütőben 160 fokon 20-25 perc alatt kész. 

Ha egy kicsit kihűlt, akkor bekenem a tetejét eperlekvárral és megszórom kókuszreszelékkel.